İSTANBUL TİCARET ÜNİVERSİTESİ

TİCARİ BİLİMLER FAKÜLTESİ

TURİZM İŞLETMECİLİK

DERS İÇERİKLERİ

 

TUR101 MİKRO EKONOMİ

 

Ekonomik Tarihsel Süreç ve Ekonominin Kilometre Taşları / İktisadi Düşünce Tarihi-Merkantilizm, Fizyokrasi, Klasik Okul ve Keynesyen Okul / Mikroekonomi ve Makroekonomi Ayrımı / Üretim ve Üretim Faktörleri, Üretim Olanakları Eğrisi ve Fırsat Maliyeti / Azalan Verimler Kanunu ve Optimum Faktör Bileşim Oranı / Tüketici Dengesi-Kayıtsızlık Eğrileri ve Bütçe Doğrusu / Arz- Talep ve Arzı ve Talebi Etkileyen Faktörler / Piyasa Dengesi: Arzın ve Talebin Kesişmesi / Görünmeyen El Mekanizması / Arz ve Talep Kaymaları / Esneklik / Piyasalar / Tam Rekabet Piyasası / Eksik Rekabet Piyasaları

 

TUR102 MAKRO EKONOMİ

 

Makroekonomik Göstergelerin Analizi / GSMH Hesaplama Yöntemleri / Ekonomik Büyüme İle İlgili Makro Göstergeler / Fiyat Hareketleri İle İlgili Makro Ekonomik Göstergeler / Ekonomik Büyüme Hızının Hesaplanması / Reel GSMH’nın Hesaplanması / Emek Piyasası ve Neo-Klasik Genel Denge / Keynesyen Genel Denge / Ekonomi Politikaları / Maliye Politikası / Para Politikası / Daraltıcı ve Genişletici Ekonomi Politikaları / Ekonomi Politikalarının Belirlenme Mekanizması/Enflasyonist Ortamda Para ve Maliye Politikalarının Belirlenmesi

 

TUR103 TURİZME GİRİŞ

 

Turizm Olgusuna Genel Bir Bakış /Turizmin Tarihsel Gelişimi / Turizmde Kurumsal ve Sektörel (Uluslararası, Ulusal, Bölgesel ve Yerel) Yapılanma / Misafirperverlik ve Ağırlama İle İlgili Hizmetler / İnsanları Seyahate Yönelten Faktörler / Yaşam Zenginliği Açısından Uluslararası Kültür Turizmi / Turizm Sosyolojisi / Turizm Bileşenleri ve Turizm Arzı / Turizmin Ekonomik Etkileri / Turizm ve Kalkınma / Turizm Planlaması ve Sosyal Etmenler / Turizm ve Çevre  / Türkiye Turizmi / Turizm Araştırmaları ve Önemi / Turizmin

 

TUR104 GENEL MATEMATİK   

 

Sayılar / Fonksiyonlar / Doğrusal Fonksiyonlar,  İkinci Derece Fonksiyonlar ve İşletme ve İktisattaki Uygulamaları / Diziler ve Seriler / Limit ve Süreklilik / Türev / Türevin  İşletme ve İktisata Uygulanması / Maksimum ve Minimum / Üstel ve Logaritmik Fonksiyonlar / Hospital Kuralı/ Fonksiyonların Grafikleri/ Finans Matematiği. 

 

TUR105 İŞLETME YÖNETİMİ

 

İşletme Bilimi ile İlgili Temel Kavramlar / İşletme Biliminin Diğer Bilim Dallarıyla İlişkisi, Amaç ve Sorumlulukları / İşletmelerin Sınıflandırılması / İşletmelerin Kuruluşu / Yönetim Fonksiyonu / Üretim ve Operasyon Yönetimi Fonksiyonu / Pazarlama Fonksiyonu / İnsan Kaynakları Fonksiyonu / Finansman Fonksiyonu / Muhasebe Fonksiyonu / Araştırma ve Geliştirme Fonksiyonu / Halkla İlişkiler Fonksiyonu

 

 

 

TUR106 İSTATİSTİĞE GİRİŞ

 

İstatistiğin Tanımı / İstatistiksel İşlemler / Tablolar ve Grafikler / Frekans Kavramı ve Frekans Türleri / Karakterler ve Karakteristikler / Merkezi Eğilim Ölçüleri ve Ortalamalar / Mod, Medyan, Persentiller / Dağılma Karakteristikleri / Regresyon Analizi ve En Küçük Kareler Yöntemi

 

TUR107 GENEL MUHASEBE

 

Muhasebenin Fonksiyonları; Muhasebenin Tanımı / Bilânço Denkliği / Bilanço ve Gelir Tablosu / Hesap Tanımı / Tekdüzen Muhasebe Sistemi / Hesap Çerçevesi / Hesap Grupları / Hesaplar / Dönen ve Duran Varlık / Sermaye / Borç / Gelir ve Gider Hesaplarının Hareketleri ve Muhasebeleştirilmesi / Mizanların Düzenlenmesi

 

TUR 108 TURİZM İŞLETMECİLİĞİ

Turizm ve Seyahat Endüstrisi / Gastronomi ve Yiyecek İçecek Endüstrisi / Restoran İşletmeleri ve Organizasyonu / Konaklama Endüsrisi ve Özellikleri  / Otel İşletmeleri ve Organizasyonu / Kulüp İşletmeciliği / Toplantı ve Kongre Turizmi / Yüzer Otel ve Kruvaziyer İşletmeciliği / Şans Oyunları ve Kumarhane İşletmeleri / Turizm İşletmelerinde Yatırım / Turizm Pazarlaması / Turizmde Etik

 

TUR109 SOSYAL PSİKOLOJİ

 

Sosyal Psikoloji Nedir? / Sosyal Psikolojinin Tarihçesi /  Bilimsel Araştırmanın Amaçları / Sosyal Psikolojide Araştırma Yöntem ve Teknikleri / Toplumsal Etki ve Uyma Davranışı /  Toplumsal Algı / Kişilerarası Algı ve Yükleme / Etkileyici İletişim ve İkna / Tutumlar ve Davranışlar / Toplumsal Rol ve Statü / Grup Yapısı ve Liderlik  / Saldırganlık ve Şiddet / Toplumsal Tabakalaşma / Eğitim ve Toplumsallaşma / Din ve Toplumsallaşma / Medya ve Toplumsallaşma

 

TUR110 BİLGİSAYAR

 

Bilgisayarın Birimleri/Bölümleri / İşletim Sistemleri / Veri Tabanları/ Windows İşletim Sistemi Hakkında Bilgiler Kısa Yol Yeni Program Ekle- Kaldır / Kelime İşlemciler Hakkında Bilgiler / Word: Menü ve Araç Çubukları / Biçim Araç Çubuğu, Dosya ve Düzen Menüsü / Metin Biçimlendirme, Sekmeler ve Görünüm Menüsü / Ekle Menüsü, Biçim Menüsü / Araçlar Menüsü ve Tablo Menüsü / İçerik ve Index Hazırlama / Veri Birleştirme / Şifreleme ve Güvenlik Özellikleri/Sayfa Ayarları / İşlem Tabloları / Excel ve Özellikleri / Excel De Dosya Düzen Görünüm ve Ekle Menüleri / Excel De Biçim ve Araçlar Menüleri / Excel De Veri ve Pencere Menüsü/ Formül Yazma / Fonksiyonlar / Pivot Tablolar Oluşturma / Birleştirme Özelliği / Power Point Genel Özellikleri / Tüm Şablonları Kullanarak Power Pointte Sunu Hazırlama/ Efektler Animasyonlar ve Müzik Ekleme

 

 

 

TUR111 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILÂP TARİHİ I

 

Büyük Millet  Meclisi'nin Toplanmasına Yol  Açan Gelişmeler / 1920  Yılının  Siyasi ve Askeri  Olayları / 1921  Yılının Siyasi ve  Askeri  Faaliyetleri Büyük  Taarruz  ve  Siyasi Sonuçları / Türkiye Cumhuriyeti’nin  Kurulması / 1923-1938  Dönemi  Türk Dış Politikası / 1938-2006 Dönemi Türk İç ve Dış Politikaları   

 

TUR112  ATATÜRK İLKELERİ VE İNK. TARİHİ II

Atatürkçülüğün ,Atatürkçü Düşünce Sistemi’nin  Tanımı , Genel Kavramlar /  

Atatürkçülükte Devletin  Yeri Ve Önemi / Atatürk ve Fikir Hayatı I    (Akılcılık , Bilim Ve Teknolojinin Önemi) / Atatürk ve Fikir Hayatı  II  (Hoşgörü, Vicdan Ve Düşünce Özgürlüğü , Barışçılık) / Atatürk ve Fikir Hayatı  III (Atatürkçü Milli Eğitimin Amaçları ,İlkeler ve  Hedefler)/Atatürk ve Fikir Hayatı IV (Tarih , Dil ve Güzel Sanatlar ,Kadın Hakları , Gençlik) /Atatürk ve Devlet Hayatı  I (Türk Devleti’nin Ana Nitelikleri, Cumhuriyetçilik,Milliyetçilik) /  Atatürk ve Devlet Hayatı  II  (Halkçılık , Devletçilik)  /    Atatürk ve Devlet Hayatı  III (Laiklik , İnkılapçılık) /  Atatürk ve İktisat  I   (İktisadi Düşüncesi ve Politikası)  /    Atatürk ve İktisat  II (İktisadi Kalkınma Modelinin Temel Nitelikleri) /  Laiklik, Din ve Atatürk .          

 

 

 

TUR113 TÜRK DİLİ VE YAZIM KURALLARI I

 

Türk Dili Dersinin Amacı ve İlkeleri, Konuların Tanıtımı, Ders İzleme Yöntemi / Yapı Bakımından Diller, Türk Dilinin Dünya Dilleri Arasındaki Yeri / Dil Türleri: Konuşma Dili, Yazı Dili, Lehçe, Ağız, Argo / Türk Dilinin Tarihçesi, Türklerin Kullandıkları Yazılar, Yazı ve Dil Devrimi / Türkçenin Özellikleri / Düşünce Yazıları İnceleme Planı, Konu, Tema, Ana Düşünce Saptama Yöntemleri / Yazım Kuralları, Noktalama / Anlatım Kuralları ve Biçimleri: Yazılı Anlatım, Sözlü Anlatım / Plan, Paragraf Kurma, Özet Çıkarma / Düşünce Yazıları İncelemelerinin Sözlü Sunumları ve Değerlendirilmesi / Türkçenin Sorunları ve Dil Edinimindeki Bozukluklar, Dil Yanlışları / Türk Dilinde Yabancı Sözcükler ve Öğelerin Yanlış Kullanımı / Resmi Yazışmalar: Dilekçe, Özgeçmiş,  İş Mektupları / Yazım ve Noktalama İle İlgili Uygulamalar.

 

TUR114 TÜRK DİLİ VE YAZIM KURALLARI II

 

1.Dönem Ödevlerinde ve Sınav Kağıtlarında Görülen, Dil- Anlatım, Yazım ve Noktalama Yanlışlarının Gösterilmesi / Yazı Türlerinin Genel Özellikleri / Türk Edebiyatında, Roman, Öykü, Tiyatro, Eleştiri / Roman: Özellikleri, Edebiyatımızdaki Gelişimi, İnceleme Planı ve Örnekler / Öykü: Özellikleri, Edebiyatımızdaki Gelişimi, Öykü Türleri, İnceleme Planı ve Örnekler / Öykü: Uygulama, Konuyu Saptama ve Özetleme / Öykü Özetlerinin; Plan, Dil ve Anlatım, Yazım-Noktalama Yönlerinden İncelenmesi / Tiyatro: Özellikleri, Edebiyatımızdaki Gelişimi, Örnekler / Şiir: Edebiyatımızdaki Evreleri, Şiir Akımları, Örnekler, Uygulama./ Şiir, Öykü, Roman Türlerinde Öğrencilerin Yaptığı Sunumlarının Değerlendirilmesi / Eleştiri: Edebiyatımızdaki Yeri, Eleştiri Yazım Kuralları, Örnekler / Sözlü Anlatım; Açık Oturum, Tartışma, Panel, Sempozyum. Sözlü Anlatımlarla İlgili Kurallar, Örnekler / Sözlü ve Yazılı Anlatım Türleriyle İlgili Öğrenci Çalışmalarının Değerlendirilmesi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TUR115 GENEL İNGİLİZCE   I

 

 

TUR116 GENEL İNGİLİZCE   II

 

TUR201 İŞ İNGİLİZCESİ   I

 

TUR202 İŞ İNGİLİZCESİ   II

 

TUR203 YÖNETİM ORGANİZASYON

 

Temel Kavramlar, Yönetim ve Yönetici Kavramları, Yöneticilik Rolleri / Yönetim Yaklaşımlarına Genel Bakış ve Klasik Yaklaşım Öncesi Katkıda Bulunanlar / Klasik Yönetim Yaklaşımları / Neoklasik ve İnsan İlişkileri Yaklaşımı / Modern Yaklaşımlar: Sistem Yaklaşımı / Durumsallık Yaklaşımı / Batı Yönetim Biçimi Karşısında Japon Yönetim Uygulamaları ve Yönetimde Z Teorisi / Yönetimde Mükemmellik Yaklaşımları / Toplam Kalite Yönetimi Yaklaşımı / Küreselleşmenin Yönetime Etkileri ve 21. Yüzyılda Yönetim / Organizasyonlarda Amaç Belirleme ve Planlama / Yönetimde Karar Verme Süreci / Organizasyonun Tanımı, Önemi ve Süreci / Organizasyonun İlkeleri / Organizasyonda Bölümlere Ayırma / Organizasyonda Bölümlere Ayırmada Kullanılan Temel Ölçütler / Organizasyon Oluşturmada İş ve Mevkii Tanımları / Yönetimde Yetki ve Sorumlulukların Dağıtımı / Komite Yönetimi ve Komite Organizasyonları / Matriks Örgütleme ve Sorunları / Şebeke Organizasyonlar / Yığışım Türü Organizasyonlar / Organizasyonlarda Güdüleme / Önderlik ve Önder Davranışlarının Analizi / Organizasyonun Yapısını Oluşturan Birimlerin Birbirleriyle Koordinasyonu / Organizasyonlarda Kontrol Faaliyetleri ve Uygulaması

 

TUR204  İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ

 

İnsan Kaynakları Yönetimi Kavramı, Amacı ve İşlevleri / İnsan Kaynakları Yönetimi Kavramını Etkileyen Çevresel Faktörler / İş Analizi ve İş Dizaynı / İnsan Kaynakları Yönetimi Planlaması / Personel Temini ve Seçimi / Eğitim ve Geliştirme / Performans Değerleme / Kariyer Planlama / İşletmelerde Ücret Yönetimi / Sosyal Etkinlikler ve Edinimler Yönetimi / İş Gören Sendikaları / Toplu Pazarlık / İş Güvenliği ve İşçi Sağlığı / Sosyal Sorumluluk ve Etik Değerler

 

TUR205 HUKUKUN TEMEL KAVRAMLARI

 

Hukuk Kavramı, Hukuk Kavramının Diğer Toplumsal Davranış Kuralları Açısından Ayırt Edici Özelliği/ Yaptırım Kavramı/ Çeşitleri Hukukun Kaynakları/ Özel Hukuk ve Kamu Hukuku Ayırımı/ Bu Ayırım İçinde Hukukun Alt Dalları İle İlgili Genel Bilgiler/ Özel Hukukun Temel Kavramları/ Türkiye Cumhuriyeti Anayasasının Temel İlkeleri/ Demokrasinin Temel İlkeleri/ Hukukun Uygulanmasına İlişkin Sorunlar (Yer ve Zaman Bakımından Uygulanma/ Emredici Tamamlayıcı - Yorumlayıcı Kural Ayrımı / Hukukta Yorum / Yasa Boşluğu ve Kıyas)  Hakkında Bilgi Verilmektedir. 

 

TUR206 İŞLETME FİNANSI

 

İşletme Finansına Giriş / Finans Politika ve Kararları / Paranın Zaman Değeri / Finansal Sistem ve Kurumları / Finansal Tablolar/ Finansal Analiz ve Kontrol / Finansal Planlama / Yatırım / Sermaye/ Bütçelemesi ve Kararları/ Sermaye Yapısı ve Kar Dağıtım Politikası / Sermaye Kaynak Maliyeti / Risk ve Getiri/ Risk Yönetimi

 

 

TUR207 İSTATİSTİKSEL ANALİZ

 

İstatistiksel Verilerin Toplanması / Verilerin Düzenlenmesi / Hipotez Testlerine Giriş / Anakütle Ortalamasının ve Oranının Hipotez Testi / İki Anakütle Karşılaştırmasına İlişkin Hipotez Testleri / Varyanslara Ilişkin Hipotez Testleri ve Uygulamaları.

 

 

TUR208 PAZARLAMA İLKELERİ

 

Pazarlamaya Giriş/ Pazarlamanın Önemi/ Mamul Politikaları/ Fiyatlandırma Politikaları/ Dağıtım Politikaları/ Tutundurma Politikaları/ Tüketici Davranışları/ Pazar Bölümlendirme/ Pazarlama Araştırmaları

 

TUR209 MALİYET MUHASEBESİ

 

Maliyet Muhasebesi ve Amaçları / Maliyet Harcama ve Gider Kavramları / Maliyet Yaklaşımları / Maliyet Türleri / Hammadde ve Malzeme Türleri / İşçilik Maliyetleri / Genel Üretim Maliyetleri ve Dağıtımı / Geleneksel Maliyet Sistemleri / Sipariş Maliyet Sistemleri / Saflı Maliyet Sistemleri / Standart Maliyet / Maliyetin Muhasebeleştirilmesi / Maliyet Yönetimi

 

TUR210 İŞLETME HUKUKU

 

Hukuk Kuralları Hakkında Genel Bilgi/ Hukukun Temel Kavramları / Hukuki İşlem - Akit : Tek Taraflı, İki Veya Çok Taraflı, Sağlar Arası, İvazlı-İvazsız, Taahhüt-Tasarruf, Sebebe Bağlı Olan-Olmayan / Hak Kavramı - Hakkın Türleri : Kamu Hakları, Özel Haklar / Kişiler Hukuku: Gerçek Kişiler : Hak Ehliyeti-Fiil Ehliyeti, Tüzel Kişiler: Hak Ehliyeti-Fiil Ehliyeti)/ Borçlar Hukuku / Genel Hükümler: Borç İlişkisi, Borçların Kaynakları, Haksız Fiil ve Sebebsiz Mal Edinme, Temsil, Alacağın Temliki, Borcun Nakli, Borcun İfası, Borç İlişkisinin Sona Ermesi / Ticaret Hukuku /Genel Hükümler: Ticari İşletme, Ticari İş ve Ticari Hüküm, Tacir, Tacir Olmanın Sonuçları : Ticaret Unvanı, İşletme Adı, Marka, Haksız Rekabet, Ticari Defter, Ticaret Sicili, Ticari Borçlara İlişkin Hükümler: Zamanaşımı, Teselsül, Faiz; Cari Hesap Sözleşmesi; Ticari Satım Sözleşmesi; Tüccar Yardımcıları: Tellal, Komisyoncu, Acenta / Ticaret  Hukuku (Şirketler Hukuku)/ Genel Olarak Şirketler, Adi Şirket, Ticaret Şirketleri: Kollektif Şirketler, Komandit Şirketler, Anonim Şirketler, Limited Şirketler, Sermayesi Paylara Bölünmüş Komandit Şirketler, Kooperatifler.

 

 

TUR211 KAT HİZMETLERİ YÖNETİMİ

Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Bölümünün Yeri ve Önemi / Kat Hizmetleri Bölümünde İşgücü Yönetimi / Kat Hizmetleri Bölümünde Faaliyet Planlaması / Kat Hizmetlerinde Envanter Kayıtları, Devamlılık ve Verimlilik Standartları / Kat Hizmetleri ve Diğer Bölümler Arası Bilgi Akışı / Kat Hizmetleri Bölümünde Bütçeleme ve  Denetim / Kat Hizmetleri Bölümünde Kullanılan Dönüşümlü ve Dönüşümsüz Malzemeler / Kat Hizmetleri Bölümünde Temizlik / Müşteri Odalarının Dekorasyonu / Kat Hizmetleri Bölümünde Hijyen / Kat Hizmetleri Bölümünde Güvenlik ve Koruma  / Çamaşırhane Yönetimi

 

TUR 212 ÖNBÜRO ve MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ YÖNETİMİ

Konaklama İşletmelerinde Odalarla İlgili Rezervasyon İşlemlerinin Kayıt ve Takibi / Oda Sunum ve Satış Yöntemleri / Kayıt İşlemleri ve Müşteri İlişkileri / Müşteri Hesapları ve Çıkış İşlemleri / Döviz ve Kambiyo İşlemleri

 

 

TUR301 MESLEKİ    İNGİLİZCE  I

 

TUR302 MESLEKİ  İNGİLİZCE    II

 

TUR 303 KONAKLAMA İŞLETMELERİ YÖNETİMİ

Konaklama Endüstrisi ve İşletme Çeşitleri / Konaklama İşletmelerinin Ayırt Edici Özellikleri Otel Fonksiyonları ve Operasyonları / Faaliyet ve Destek Bölümlerinin Özellikleri / Konaklama İşletmelerinde Yönetim ve Yönetici / Organizasyon ve Örgüt Yapısı / İş Gören Yönetimi / Lider ve Liderlik / Motivasyon / Stres Yönetimi / İlgili Yasal Düzenlemeler

 

TUR 304 SEYAHAT ACENTALARI ve TUR OPERATÖRLÜĞÜ

Turizm Amaçlı Seyahatler /  Seyahatlerin Organizasyonu / Turizmde Dağıtım Sistemleri / Dağıtım Sistemler İçinde Seyahat İşletmelerinin Yeri / Önemi Ve İşlevleri / Seyahat Acentalarının Çeşitleri ve  Faaliyetleri / Tur Operatörlüğü Ve Tur Toptancılığı / Ulusal Ve Uluslararası Mesleki Örgütler ve Yasal Düzenlemeler

 

TUR 305 TÜRKİYE TURİZM COĞRAFYASI

Turizm Kavramı ve Turizmin Tarihi Gelişimi / Turizmin Öteki Bilimlerle İlişkisi / Coğrafyanın Alt Bilim Kolları Arasında Turizm Coğrafyasının Yeri / Türkiye Turizm Coğrafyasına Giriş: Türkiye Turizminin Coğrafi Temelleri / Karadeniz Bölgesinde Turizm / Marmara Bölgesinde Turizm / Ege Bölgesinde Turizm / Ege Bölgesi Turizmine Devam / Akdeniz Bölgesinde Turizm / Akdeniz Bölgesi Turizmine Devam / İç Anadolu Bölgesinde Turizm / Doğu Anadolu Bölgesinde Turizm / Güney Doğu Anadolu Bölgesinde Turizm / Genel Değerlendirme (Türkiye Turizminin Çeşitliliği)

 

TUR 306 TURİZM PAZARLAMASI

Turizm Talebini Oluşturan ve Yönlendiren Etmenler / Seyahat Güdüleri / Turizm Pazarının Özellikleri / Farklı Pazar Koşullarında Uygulanacak Yönetim Politikaları / Mal ve Hizmetleri Birbirinden Ayıran Özellikler ve Pazarlamayı Etkileyen Etmenler / Turizmde Pazarlama Karması / Turizmde Ürün Oluşturma ve Ürün Konumlandırma / Turizm Ürün ve Hizmetlerinde Fiyatlandırma / Tanıtma ve Pazarlama Kampanyaları / Turizmde Uygulanan Pazarlama Teknikleri / Halkla İlişkiler ve Satış Geliştirme Teknikleri / Turizm Pazarlamasında Dağıtım Kanalları ve Pazar Dilimlendirmesi / Turizm Pazarlama Planlaması ve Örnek Olay

 

TUR 307 YİYECEK ÜRETİM YÖNETİMİ

Yiyecek ve İçecek Operasyonu / Yiyecek ve İçecek Operasyonlarında Kalite Yönetimi / Restoran ve Mutfağın Tarihçesi, Gelişim Süreci / Mutfaklarda Kullanılan Alet ve Ekipmanlar , Mutfağın Organizasyonu ve Bölümleri / Gastronomi İlkeleri, Ülke Mutfaklarının Genel Özellikleri, Mutfak ve Pastahane Çalışmaları / Depolama, Satınalma, Mise En Place, Üretim Teknikleri ve Sunum / HACCP Sistemine Giriş , İlkeler ve Kurallar / Hijyen ve Sanitasyon / Gıda Güvenliği Kuralları / HACCP BASAMAKLARI 1. Basamak: Potansiyel Tehlikelerin Belirlenmesi / 2. Basamak: Kritik Kontral Noktalarının Belirlenmesi / 3. Basamak: Kontrol Prosedürleri / 4. Basamak: İzleme Prosedürleri / 5. Basamak: Düzeltici Faliyetlerin Belirlenmesi / 6. Basamak: Etkili Kayıt Sistemi, 7. Basamak: Prosedürlerin Tekrar Gözden Geçirilmesi ve Sistemin İşleyiş Düzeninin Kontrolü / Örnek Sorular ve HACCP Akış Diagramları Çalışması

 

 

TUR 308 BESLENME İLKELERİ VE MÖNÜ PLANLAMASI

Beslenmenin Temelleri / Diyet Önerileri, Yiyecek Piramitleri ve Besin Etiketlerinin Kullanımı / Karbonhidratlar / Lipidler : Doymuş ve Doymamış Yağlar / Proteinler ve Vitaminler / Su ve Mineraller / Sağlıklı Beslenme ve Pişirme Teknikleri / Sağlıklı Mönü ve Reçeteler / Beslenme ve Sağlık  / Mönü Planlama / Mönü Planlamasında Maliyet Kontrol Faktörleri ve Maliyet Kontrolü / Mönü Fiyatlama / Mönü Mekaniği ve Analizi İçki ve İçecek Mönüleri

 

TUR 309 UYGARLIK TARİHİ (S)

Giriş: Kavramsal Çerçeve: Uygarlık Nedir? / İlkçağ Uygarlıkları: Mezopotamya, Çin, Hindistan, Yunan ve Latin Dünyası / Eskiçağ Uygarlıklarında Dinin, Astrolojinin ve Sanatın Uygarlığa Etkisi / Ortaçağ Dönemi ve Düşünce Yapısı / Batı Uygarlığı / Rönesans ve Reform / Emperyalizm Çağı /  Bilimsel Devrimler ve Bilimsel Devrimlerin Yapısı / Endüstri Devrimi, Fransız İhtilali / Modernleşme ve Modernleşme ile İlgili Problemler / 20. Yüzyıl: I. Dünya Savaşı, Faşizm, Sosyalizm , II. Dünya Savaşı / Uygarlıkla ile İlgili Tartışmalar

 

TUR 310 ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ (S)

Örgütsel Davranışa Giriş / Davranış Bilimleri ve İlgili Disiplinler / Davranış Düzlemi, Sosyal Statü ve Rol Davranış / Algılama / Kişilik ve Örgüt İlişkisi/ İşletme Yönetiminde Gruplar ve Örgüt Kültürü/ İşletmelerde Çatışma Yönetimi / Örgütlerde Haberleşme / İşletmelerde İş Tatmini ve Monotonluk Sorunu / Stres ve Örgütsel Boyutu/ İşletme Yönetiminde Motivasyon / Örgütlerde Tutumlar / Örgüt Geliştirme

 

TUR 311 REKREASYON VE ANİMASYON YÖNETİMİ (S)

Zaman Kavramı ve Çeşitleri / Boş Zaman ve Oyun Kuramları / Rekreasyon Kavramı, Çeşitleri ve Özellikleri / Rekreasyon ve Turizm İlişkisi / Animasyon Kavramı, Çeşitleri ve Özellikleri / Animasyon Hizmetlerinin Fonksiyonları / Rekreasyon ve Animasyon Hizmetlerinin Yönetimi / Uygulamalı Animasyon Etkinlikleri

 

TUR 312 SANAT TARİHİ (S)

Sanat Nedir, Nasıl Başlamıştır / Mısır Sanatı / Mezopotamya Sanatı / Anadolu Uygarlıklarında Sanat / Yunan Sanatı / Roma Sanatı ve Mimarisi / Roman ve Gotik Sanat / Rönesans Sanatı / Barok ve Sonrası Sanatları / Orta Asya ve Türk-Selçuklu Sanatları / Osmanlı Sanatı

 

TUR 313 KALİTELİ YAŞAMA SANATI (S)

Kalite ve Yaşam / İletişim Boyutları / Empati / Sanat / Kendini Gerçekleştirme / Düşünce Tekniği ve Gelişimi / Ahlak Felsefesi – Etik /  Yaşam ve Sağlık / Beden Dili / Estetik – Semiyoloji / Gastronomi ve Sofra Adabı

 

TUR 314 TURİZM VE ÇEVRE (S)

Turizm Olayı ve Gelişimi / Çevrenin Tanımı ve Boyutları / Çevre Ekonomisi / Turizm Türlerinin Oluşumunda Çevrenin Etkisi / Sürdürülebilir Gelişme / Sürdürülebilir Turizm Politikası ve Planlaması / Konaklama ve Seyahat İşletmelerinde Sürdürülebilir Turizm Uygulamaları / Dünya’da ve Türkiye’de Sürdürülebilir Turizm Projelerinden Örnekler

 

TUR315 EK YABANCI DİL   I  (S)

 

 

TUR316 EK YABANCI DİL II  (S)

 

 

 

 

TUR401 ARAŞTIRMA VE RAPORLAMA TEKNİKLERİ 

 

TUR402 SUNUM TEKNİKLERİ VE UYGULAMALARI

 

TUR 403 TURİZM POLİTİKASI VE PLANLAMASI

Turizm Tanımı: Kavramlar ve İstatistikler / Turizm Sistemi / Turizm Etkinlikleri: Ekonomi, İstihdam, Diğer Endüstriler, Çevre ve Toplumsal Yapı / Turizm Planlaması: Tarif, Nedenler, Hedefler, Süreci, Tarihi, Türleri (Dönemsel, Örgütsel, Mekansal; kamu – özel – ulusal ve uluslararası), Bölgesel Turizm Planlaması / Planlama Süreci / Planlamada Devletin Rölü / Uluslararası ve Ulusal Örgütler / Planlama ve Destinasyon Kalkınması / İnsan Kaynakları Planlaması

 

TUR404 BİTİRME  PROJESİ

 

 

TUR 405 TUR PLANLAMASI ve YÖNETİMİ

Düzenleme Amacına Göre Tur Çeşitleri / Tur Planlamanın Aşamaları / Destinasyon Seçimini Etkileyen Unsurlar / Konaklama Tesisi ve Taşıma Aracının Seçim ve Rezervasyonu / Tur Maliyetlerinin Hesaplanması / Turların Promosyonu / Turun Gerçekleşmesi / Tur Öncesi ve Tur Sırasında İzlenecek Yasal Prosedürler / Tur Yönetimi ve Rehberlik Hizmetleri /  Katılımcıların Güvenliği

 

TUR 406 TURİZM YATIRIM PROJELERİ ANALİZİ

Yatırım ve Proje Kavramları / Turizm Yatırımlarının Türleri ve Özellikleri / Turizm Yatırımlarına Uygulanan Teşvikler / Turizm Yatırım Projelerinin Ekonomik, Teknik ve Finansal Yönden Geliştirilmesi Yöntemleri /  Turizm Yatırım Projelerinin Ekonomik ve Finansal Yapılabilirliğinin Analizi / Turizm Yatırım Projelerinin Değerlendirilmesinde Kullanılan Duyarlılık Analizleri / Örnek Proje Çalışması

 

 

TUR 407 TURİZM HUKUKU

Toplumsal Düzen Kuralları / Turizm Hukukunun Tanımı, Nitelikleri ve Kaynakları / Turizmde Örgütlenmeye Yönelik Yasal Düzenlemeler / Turizm Türlerine Yönelik Hukuksal Düzenlemeler / Turizm Yatırımlarının Yönlendirilmesine Yönelik Hukuksal Düzenlemeler / Turizm Sözleşmeleri / Uyuşmazlıkların Yasal Çözümleri / Turistin, Turizm İşletmelerinin Hak ve Yükümlülüklerini Belirleyen Yasal Düzenlemeler / Tüketicinin Korunması Yasasına Göre Turistin Hak ve Yükümlülükleri / Turizmde Rekabet Ortamını Bozucu Etkinlikler

 

TUR 408 BANKET VE SERVİS YÖNETİMİ

Servis Mesleği, Ekipman ve Materyaller / Mise En Place ve Hazırlık, Servis Organizasyonu / Servis Operasyonu ve Mönü Bilgisi / Servis Teknikleri ve Kuralları / Kahvaltı, Banket ve Fonksiyonları / Misafirlerimiz / Satış Teknikleri / Maliyet Kontrolü ve Ödeme Şekilleri / Misafir Masasında Yapılan Çalışmalar / İçecek Yönetimi / Bar Operasyonu / İçki Çeşitleri ve Kokteyller / Şarap ve Önemi / Saha Gezisi John’s Coffees /

 

TUR 409 SATIN ALMA VE ENVANTER YÖNETİMİ (S)

Satınalma ve Envanter İle İlgili Temel Kavramlar / Depo Organizasyonu / Stok Maliyetleri / Maliyet Analizleri / Veri Tabanı Yönetimi / Stok Politikaları / Satınalmada Karar Verme/ Tedarikçi Seçimi / Talep Yönetimi ve Tedarik İlişkileri / Ekonomik Sipariş Miktarı ve Çevrim Süresi / Stok Yönetiminde Duyarlılık Analizi / Planlama Dışı Satınalma / Elde Bulundurmama Maliyetinin Hesaplarda Kullanılması / Belirsizlik Koşullarında Stok Yönetim Modelleri / İmalat ve Hizmet Sektöründe Envanter Yönetimi Uygulamaları.

 

TUR410 TOPLANTI VE FUAR ORGANİZASYONU (S)

İş Seyahatlerinin Özel Amaçları / Kongre Turizminin Tarihi / Kongre Turizminin Ekonomik Katkısı / Kongre Turizminin Planlaması / Kongre Turizminin Pazarlaması / Kongre Endüstrisinde İnsan Kaynakları / Kongre Endüstrisinde Araştırma / Uluslararası Toplantıların Yönetimi / Türkiye’de Kongre Turizmi

 

TUR 411 YAT VE MARİNA İŞLETMECİLİĞİ (S)

Yatın Tanımı ve Özellikleri / Yat Turizmi ile İlgili Genel Kavramlar / Yat İşletmelerinde Organizasyon Yapısı / Yat İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi / Yat İşletmelerinde Belgelendirme / Yat İşletmelerinin Faaliyet Alanları / Yat Turizmini Oluşturan Unsurlar / Yat Turizmi ile İlgili Mevzuat ve Hizmetleri / Marinanın Tanımı ve Özellikleri / Marinaların Sınıflandırılması / Marina İşletmelerinde Organizasyon Yapısı / Marina İşletmelerinde İnsan Kaynakları / Marinaların Sağladığı Hizmetler / Marinaların Belgelendirilmesi / Yat ve Marina İşletmelerinde Mavi Bayrak Uygulamaları / Türkiye ve Dünyada Yat ve Marina İşletmelerinin Yeri ve Önemi

 

TUR 412 İLETİŞİM VE STRES YÖNETİMİ

Stres Nedir Ve Sebepleri / Stresin Sağlığımız Üzerindeki Etkileri / Stresin İşlevi Ve Stresle Başa Çıkma Teknikleri / İş Çevresinin Stres Kaynakları / Stres Yönetimi ve Problem Çözümü / İşletmelerde Stresin Azaltılmasına Yönelik Önlemler / Stres Altında Davranışlar / Stres Ve Performans / Zihinsel Algılama Teknik Ve Stratejileri / Pozitif Stres Yönetimi / Stres Azaltmada İletişimin Önemi / Pozitif Stres Yönetiminde Uygulanan İletişim Teknikleri / Etkin İletişimin Stres Azaltmadaki Yeri Ve Önemi

 

 

TUR 413 TURİZM EKONOMİSİ (S)

Ekonomik Kavramlar / Ekonomik Sistemler /  Ekonomi ve Turizm İlişkisi / Turizm Arzı ve Özellikleri / Turizm Talebi ve Özellikleri / Turizm Pazarlarında Denge / Ulusal Ekonomi ve Turizm / Turizmin Parasal Ekonomi Üzerine Etkileri / Turizmin Reel Ekonomi Üzerine Etkileri

 

TUR 414 İMAJ VE SOSYAL PAZARLAMA (S)

Sosyal Pazarlama Anlayışının Gelişimi / Sosyal Pazarlamanın Önemi Ve Özellikleri / Sosyal Pazarlama Ve Sosyal Sorumluluk İlkeleri / Sosyal Pazarlama Stratejisinin Aşamaları / İmaj Yaratma / İmaj Ve Sosyal Pazarlama İlişkisi / Algılanma Yönetimi / Kurum Kültüründe İmaj Ve Sosyal Pazarlamanın Yeri

 

TUR415 EK YABANCI DİL   III   (S)

 

TUR416 EK YABANCI DİL IV     (S)